hummus de lentejas rojas

Antes de presentarles esta receta hablaremos un poco sobre las propiedades de esta legumbre que quizas no conoces, a diferencia de las lentejas habituales estas son mas tiernas y no tienen piel lo que las hace mas faciles de digerir y ayudan al transito intestinal generan menos gases y al cocinarlas se ablandan mas rapido, al igual que la mayoria de las legumbres, proporcionan a nuestro organismo una fuente importante de proteinas vegetales hidratos de carbono, vitaminas y minerales

para la elaboración del humus necesitaremos: (cantidad para un bowl usando como dip)

º1/2kg de lentejas rojas

º200 gr de sesamo tanto negro como blanco

ºpreparado de especias arabes, o 7 especias (encontraremos en especierias de mercados populares)

º150ml de aceite de oliva

ºsal y pimienta

ºel zumo de 1 limon

ºpimenton rojo en polvo

º100gr de perejil fresco

//para la aleboracion

en esta receta es muy simple, juntaremos primero el sesamo con el aceite de oliva el zumo de limon en un procesador de alimentos y trituraremos luego agregamos las lentejas precocidas y escurridas previamente, las especias, sal y pimientas, trituraremos bien hasta conseguir una textura de crema homogenea.

//el humus es perfecto para comer como un dip juntandolo con pan pita, palitos de pan, o palitos de zanahoria y celeri como alternativa vegana.